Brasserie La Crécelle

Bière au Miel

Chouchen et hydromel la boisson des Dieux ont inspirés cette bière. Le pétillant en plus cela provoque le réchauffement des sens. 0 boire avec modération car elle est puissante tant sur les saveurs de miel que sur son degré d'alcool.
Bière au Miel

Bière de fermentation haute, elle est refermentée en bouteille. Elle est brassée à partir de malt d’orge, avec ajout de sucre Candy brun et de miel de Savoie ou du Berry (et oui les abeilles sont capricieuses) ce qui lui confère un une couleur ambrée.
Le miel apporte une note très présente au nez et en bouche. Dès épices comme la réglisse, la coriandre, l’anis qui entre dans la composition des pains d’épices ont été ajoutées après une torréfaction afin d’en extraire le maximum de parfum.
Elle est très riche en bouche ceci est dû à l’excès de matière apporté lors du brassage, les sucres résiduels sont ici très abondant.
C’est une bière forte, pétillante et onctueuse.
Elle doit se servir fraiche, le trouble est naturelle car il provient des levures encore présentes dans la bouteille.
Non filtrée, non pasteurisée, sans colorant ni conservateur.

Elle se consomme plutôt en apéritif ou en dégustation seul.

 

Recette pour accord met bière suivre le lien.
 



Caratéristiques

Cartéristique suivantes :

* Bouteille 33 et 75 cl
* Fût de 5 litres
* Fût de 30 litre sur commande
* 8.0 ° alcool par volume

Le miel à boire

réalisation itiConseil